Bouquet
garni
truffelolie zelf maken
Dat   doe   je   door   een   verse   truffel, goed   geborsteld   en   niet   geschild,   in flinterdunne     plakjes     te     snijden. Verwarm   die   in   extra   vierge   olijfolie, maar laat niet bakken! Giet de olie met de truffel in een flesje en klaar!  Gebruik     de     olie     om     over     je gerechtjes   te   sprenkelen   net   voor het   opdienen.   Toppers   op   dat   vlak zijn    omeletten,    pasta’s,    risotto’s, champignonsoep      en      gebakken paddenstoelen.  
De ene truffel is evenwel de andere niet. Toegegeven, in mijn experiment op foto heb ik gekozen voor de goedkoopste oplossing: de geconserveerde zomertruffel. Die heb je voor een goeie 7 € ’t stuk.  De duurste variant is de verse wintertruffel, maar hou dan rekening met minimum 7€ per gram! De verse zwarte zomertruffel is de tweede beste optie. Minder smaak maar wél goedkoper. 10
Bouquet garni
truffelolie zelf maken
Dat doe je door een verse truffel, goed geborsteld en niet geschild, in flinterdunne plakjes te snijden. Verwarm die in extra vierge olijfolie, maar laat niet bakken! Giet de olie met de truffel in een flesje en klaar!  Gebruik de olie om over je gerechtjes te sprenkelen net voor het opdienen. Toppers op dat vlak zijn omeletten, pasta’s, risotto’s, champignonsoep en gebakken paddenstoelen. 
De ene truffel is evenwel de andere niet. Toegegeven, in mijn experiment op foto heb ik gekozen voor de goedkoopste oplossing: de geconserveerde zomertruffel. Die heb je voor een goeie 7 € ’t stuk. De duurste variant is de verse wintertruffel, maar hou dan rekening met minimum 7€ per gram! De verse zwarte zomertruffel is de tweede beste optie. Minder smaak maar wél goedkoper. 
10
Bouquet garni
truffelolie zelf maken
Dat doe je door een verse truffel, goed geborsteld en niet geschild, in flinterdunne plakjes te snijden. Verwarm die in extra vierge olijfolie, maar laat niet bakken! Giet de olie met de truffel in een flesje en klaar!  Gebruik de olie om over je gerechtjes te sprenkelen net voor het opdienen. Toppers op dat vlak zijn omeletten, pasta’s, risotto’s, champignonsoep en gebakken paddenstoelen. 
De ene truffel is evenwel de andere niet. Toegegeven, in mijn experiment op foto heb ik gekozen voor de goedkoopste oplossing: de geconserveerde zomertruffel. Die heb je voor een goeie 7 € ’t stuk. De duurste variant is de verse wintertruffel, maar hou dan rekening met minimum 7€ per gram! De verse zwarte zomertruffel is de tweede beste optie. Minder smaak maar wél goedkoper. 
10