Bouquet
garni
We zijn het zo gewoon om zakjes vanillesuiker in ons winkelkarretje te kieperen, dat we er zelfs niet bij stilstaan wàt we kopen. Suiker ja, maar de vanillegeur en smaak komt vaak van synthetische vanilline en niét van het vanillestokje met de natuurlijke vanilline. .
Er   zijn   twee   methoden   om   uit   te   kiezen.   Ofwel   snijd   je   het   stokje   open, schraapt   de   zaadjes   eruit   en   meng   die   met   de   suiker.   Doe   dit   alles   in   een goed   afsluitbare   pot   samen   met   het   stokje   en   wacht   een   maandje   tot   de suiker   de   geur   en   de   smaak   opgenomen   heeft.   Het   potje   moet   je   in   die wachttijd wel herhaaldelijk omschudden. En   andere   werkwijze   is   dat   je   suiker   en   de   vanillestokjes   gewoon   in   de blender   doet   (foto).   Giet   door   een   fijne   zeef   en   mix   het   residu   opnieuw. Herhaal   dit   proces   tot   je   geen   residu   mee   hebt.   De   rest   blijft   hetzelfde: wachten en schudden!
De   vanillestokjes   zijn   eigenlijk   de   bessen van     een     soort     orchidee.     Ze     worden langzaam   gedroogd   en   gefermenteerd   tot ze    eruit    zien    zoals    we    ze    kennen.    De Bourbonvanille   is   de   beste   maar   ook   de duurste. Het   wonderlijke   stokje   is   relatief   duur.   De productie   is   beperkt   en   de   vraag   groot.     Tot      mijn      opperste      verbazing      blijkt ondermeer   Coca   Cola   een   grote   opkoper te zijn van de échte vanillestokjes.
Vanillesuiker
Goedkoper    is    het    niet,    maar    je    kan vanillesuiker   perfect   zelf   maken.   Je   mag rekenen    op    één    vanillestokje    per    100 gram    suiker.    Meestal    wordt    de    witte geraffineerde    suiker    gebruikt,    maar    ik heb   wel   recepten   gezien   waarin   bruine suiker (cassonade) gebruikt wordt.
11
Foto: Wikimedia
Bouquet garni Vanillesuiker We zijn het zo gewoon om zakjes vanillesuiker in ons winkelkarretje te kieperen, dat we er zelfs niet bij stilstaan wàt we kopen. Suiker ja, maar de vanillegeur en smaak komt vaak van synthetische vanilline en niét van het vanillestokje met de natuurlijke vanilline. .
Goedkoper    is    het    niet,    maar    je    kan vanillesuiker   perfect   zelf   maken.   Je   mag rekenen    op    één    vanillestokje    per    100 gram    suiker.    Meestal    wordt    de    witte geraffineerde    suiker    gebruikt,    maar    ik heb   wel   recepten   gezien   waarin   bruine suiker (cassonade) gebruikt wordt.
Er   zijn   twee   methoden   om   uit   te   kiezen. Ofwel   snijd   je   het   stokje   open,   schraapt de    zaadjes    eruit    en    meng    die    met    de suiker.     Doe     dit     alles     in     een     goed afsluitbare   pot   samen   met   het   stokje   en wacht   een   maandje   tot   de   suiker   de   geur en   de   smaak   opgenomen   heeft.   Het   potje moet   je   in   die   wachttijd   wel   herhaaldelijk omschudden. En   andere   werkwijze   is   dat   je   suiker   en   de vanillestokjes   gewoon   in   de   blender   doet (foto).   Giet   door   een   fijne   zeef   en   mix   het residu   opnieuw.   Herhaal   dit   proces   tot   je geen    residu    mee    hebt.    De    rest    blijft hetzelfde: wachten en schudden!
De   vanillestokjes   zijn   eigenlijk   de   bessen van     een     soort     orchidee.     Ze     worden langzaam   gedroogd   en   gefermenteerd   tot ze    eruit    zien    zoals    we    ze    kennen.    De Bourbonvanille   is   de   beste   maar   ook   de duurste. Het   wonderlijke   stokje   is   relatief   duur.   De productie   is   beperkt   en   de   vraag   groot.     Tot      mijn      opperste      verbazing      blijkt ondermeer   Coca   Cola   een   grote   opkoper te zijn van de échte vanillestokjes.
Foto: Wikimedia
11
Bouquet garni Vanillesuiker We zijn het zo gewoon om zakjes vanillesuiker in ons winkelkarretje te kieperen, dat we er zelfs niet bij stilstaan wàt we kopen. Suiker ja, maar de vanillegeur en smaak komt vaak van synthetische vanilline en niét van het vanillestokje met de natuurlijke vanilline. .
Goedkoper    is    het    niet,    maar    je    kan vanillesuiker   perfect   zelf   maken.   Je   mag rekenen    op    één    vanillestokje    per    100 gram    suiker.    Meestal    wordt    de    witte geraffineerde    suiker    gebruikt,    maar    ik heb   wel   recepten   gezien   waarin   bruine suiker (cassonade) gebruikt wordt.
Er   zijn   twee   methoden   om   uit   te   kiezen.   Ofwel   snijd   je het   stokje   open,   schraapt   de   zaadjes   eruit   en   meng die   met   de   suiker.   Doe   dit   alles   in   een   goed   afsluitbare pot   samen   met   het   stokje   en   wacht   een   maandje   tot de   suiker   de   geur   en   de   smaak   opgenomen   heeft.   Het potje     moet     je     in     die     wachttijd     wel     herhaaldelijk omschudden. En     andere     werkwijze     is     dat     je     suiker     en     de vanillestokjes   gewoon   in   de   blender   doet   (foto).   Giet door   een   fijne   zeef   en   mix   het   residu   opnieuw.   Herhaal dit   proces   tot   je   geen   residu   mee   hebt.   De   rest   blijft hetzelfde: wachten en schudden!
De    vanillestokjes    zijn    eigenlijk de     bessen     van     een     soort orchidee.   Ze   worden   langzaam gedroogd   en   gefermenteerd   tot ze     eruit     zien     zoals     we     ze kennen.    De    Bourbonvanille    is de beste maar ook de duurste. Het   wonderlijke   stokje   is   relatief duur.    De    productie    is    beperkt en    de    vraag    groot.        Tot    mijn opperste        verbazing        blijkt ondermeer     Coca     Cola     een grote    opkoper    te    zijn    van    de échte vanillestokjes.
Foto: Wikimedia
11