Bouquet
garni
Hallo, ik ben Chris. Ben ik een voedingsspecialist? Absoluut niet. Ik ben een gewone hobbykok, maar wel één die zich vragen begint te stellen over wat hij in de kookpot kiepert. Dus ik dacht… ik maak er een website over, voilà.
Van bij de aankoop van ingrediënten tot en met de bereiding, tracht ik zoveel als mogelijk rekening te houden met volgende basisprincipes: • Ik gebruik bij voorkeur onbewerkte voeding in plaats van de industriële bereidingen; • Ik koop plastic vrij waar het kan; Voedseloverschotten vermijden, doe ik of ik verwerk ze in andere gerechtjes; • Ik maak graag gebruik van het aanbod van de korte keten, producten uit eigen regio; • Ik kijk steeds uit naar vis en zeevruchten met het label van de duurzame visserij. • En ik kies, als het kan, voor producten van biologische kweek. Voor de rest wil ik er niet flauw over doen, ik eet vlees. Vegetarisch of veganistisch eten kan, maar hoeft niet altijd voor mij. Een mens is van nature omnivoor. Dat mag zich weerspiegelen in een evenwichtige dagelijkse voeding. Maar mét een beetje minder vlees, zonder probleem!

webmagazine over gezond

eten met een goed geweten

wat we zelf doen, doen we beter
2
kipkruiden
Een kruidenmix zelf maken is eenvoudig. Wat je nodig hebt is een reeks van potjes met gedroogde kruiden en specerijen. Verminder de hoeveelheid zout in het recept in het kadertje en je hebt al een goeie kipkruidenmix. Verder past er nog bij: marjolein en salie.
Kipkruiden uit een doosje Als je ‘kipkruiden’ koopt, verwacht je kipkruiden te krijgen. Uit de lezing van het label van een busje van een bekende supermarktketen blijkt dat je eigenlijk 69% zout koopt. De rest bestaat uit korianderzaad, paprikapoeder, witte peper, kurkuma, gember, chilizaad, fenegriekzaad, foelie, kardemom, komijnzaad, selderijzaad, uipoeder, anti-klontermiddel E551, zonnebloemolie, paprika-extract.

webmagazine over gezond

eten met een goed geweten

Hallo, ik ben Chris. Ben ik een voedingsspecialist? Absoluut niet. Ik ben een gewone hobbykok, maar wel één die zich vragen begint te stellen over wat hij in de kookpot kiepert. Dus ik dacht… ik maak er een website over, voilà.
Van bij de aankoop van ingrediënten tot en met de bereiding, tracht ik zoveel als mogelijk rekening te houden met volgende basisprincipes: • Ik gebruik bij voorkeur onbewerkte voeding in plaats van de industriële bereidingen; • Ik koop plastic vrij waar het kan; Voedseloverschotten vermijden, doe ik of ik verwerk ze in andere gerechtjes; • Ik maak graag gebruik van het aanbod van de korte keten, producten uit eigen regio; • Ik kijk steeds uit naar vis en zeevruchten met het label van de duurzame visserij. • En ik kies, als het kan, voor producten van biologische kweek. Voor de rest wil ik er niet flauw over doen, ik eet vlees. Vegetarisch of veganistisch eten kan, maar hoeft niet altijd voor mij. Een mens is van nature omnivoor. Dat mag zich weerspiegelen in een evenwichtige dagelijkse voeding. Maar mét een beetje minder vlees, zonder probleem!
wat we zelf doen, doen we beter
kipkruiden
Een kruidenmix zelf maken is eenvoudig. Wat je nodig hebt is een reeks van potjes met gedroogde kruiden en specerijen. Verminder de hoeveelheid zout in het recept in het kadertje en je hebt al een goeie kipkruidenmix. Verder past er nog bij: marjolein en salie.
Kipkruiden uit een doosje Als je ‘kipkruiden’ koopt, verwacht je kipkruiden te krijgen. Uit de lezing van het label van een busje van een bekende supermarktketen blijkt dat je eigenlijk 69% zout koopt. De rest bestaat uit korianderzaad, paprikapoeder, witte peper, kurkuma, gember, chilizaad, fenegriekzaad, foelie, kardemom, komijnzaad, selderijzaad, uipoeder, anti-klontermiddel E551, zonnebloemolie, paprika-extract.
Bouquet garni 2
Bouquet garni

webmagazine over

gezond eten

met een goed geweten

Hallo, ik ben Chris. Ben ik een voedingsspecialist? Absoluut niet. Ik ben een gewone hobbykok, maar wel één die zich vragen begint te stellen over wat hij in de kookpot kiepert. Dus ik dacht… ik maak er een website over, voilà.
Van bij de aankoop van ingrediënten tot en met de bereiding, tracht ik zoveel als mogelijk rekening te houden met volgende basisprincipes: • Ik gebruik bij voorkeur onbewerkte voeding in plaats van de industriële bereidingen; • Ik koop plastic vrij waar het kan; Voedseloverschotten vermijden, doe ik of ik verwerk ze in andere gerechtjes; • Ik maak graag gebruik van het aanbod van de korte keten, producten uit eigen regio; • Ik kijk steeds uit naar vis en zeevruchten met het label van de duurzame visserij. • En ik kies, als het kan, voor producten van biologische kweek. Voor de rest wil ik er niet flauw over doen, ik eet vlees. Vegetarisch of veganistisch eten kan, maar hoeft niet altijd voor mij. Een mens is van nature omnivoor. Dat mag zich weerspiegelen in een evenwichtige dagelijkse voeding. Maar mét een beetje minder vlees, zonder probleem!
wat we zelf doen, doen we beter
kipkruiden
Een kruidenmix zelf maken is eenvoudig. Wat je nodig hebt is een reeks van potjes met gedroogde kruiden en specerijen. Verminder de hoeveelheid zout in het recept in het kadertje en je hebt al een goeie kipkruidenmix. Verder past er nog bij: marjolein en salie.
Kipkruiden uit een doosje Als je ‘kipkruiden’ koopt, verwacht je kipkruiden te krijgen. Uit de lezing van het label van een busje van een bekende supermarktketen blijkt dat je eigenlijk 69% zout koopt. De rest bestaat uit korianderzaad, paprikapoeder, witte peper, kurkuma, gember, chilizaad, fenegriekzaad, foelie, kardemom, komijnzaad, selderijzaad, uipoeder, anti-klontermiddel E551, zonnebloemolie, paprika-extract.
2