Bouquet
garni
Variëren en experimenteren
Ik   ben   nog   niet   verder   geraakt   dan de    basisbereiding,    maar    je    kan bijna       eindeloos       variëren       en experimenteren   met   smaakmakers. Ik   heb   recepten   gezien   met   kaneel, cayennepeper,   gember,   kruidnagel, karwijzaad,          knoflook,          chili- pepertjes,   kerriepoeder,   koriander, anijs   en   rozemarijn.   Niet   allemaal tegelijk natuurlijk.  
Graantjesmosterd
Er   bestaan   mosterdzaadjes   in   het geel,    bruin    en    zwart.    Als    je    die samen   gebruikt   in   je   bereiding   en niet    te    lang    maalt,    dan    krijg    je graantjesmosterd   met   een   grovere structuur dan de gewone.
Je kan ook mosterdplantjes in je tuin zetten. Die hebben mooie gele bloempjes en brengen blijkbaar massa’s zaadjes voort. Je zaait ze best in april en de oogst gebeurt in september of oktober.
Laat de mosterdzaadjes 12 uur weken in azijn. Ze hebben die dan bijna volledig opgezogen.
Is de mosterd te dik, zoals het geval is op de foto op de rechtse bladzijde, voeg dan een paar eetlepels water toe en mix opnieuw.
Giet de zaadjes in de blender samen met de kurkuma en andere smaakmakers
Als      je      de      zaadjes      vooraf roostert,   dan   krijgt   de   mosterd een notensmaak.
21
Bouquet garni
Laat de mosterdzaadjes 12 uur weken in azijn. Ze hebben die dan bijna volledig opgezogen.
Is de mosterd te dik, zoals het geval is op de foto op de rechtse bladzijde, voeg dan een paar eetlepels water toe en mix opnieuw.
Giet de zaadjes in de blender samen met de kurkuma en andere smaakmakers
Variëren en experimenteren
Ik   ben   nog   niet   verder   geraakt   dan de    basisbereiding,    maar    je    kan bijna       eindeloos       variëren       en experimenteren   met   smaakmakers. Ik   heb   recepten   gezien   met   kaneel, cayennepeper,   gember,   kruidnagel, karwijzaad,          knoflook,          chili- pepertjes,   kerriepoeder,   koriander, anijs   en   rozemarijn.   Niet   allemaal tegelijk natuurlijk.  
Graantjesmosterd
Er   bestaan   mosterdzaadjes   in   het geel,    bruin    en    zwart.    Als    je    die samen   gebruikt   in   je   bereiding   en niet    te    lang    maalt,    dan    krijg    je graantjesmosterd   met   een   grovere structuur dan de gewone.
Je kan ook mosterdplantjes in je tuin zetten. Die hebben mooie gele bloempjes en brengen blijkbaar massa’s zaadjes voort. Je zaait ze best in april en de oogst gebeurt in september of oktober.
21
Bouquet garni
Variëren en experimenteren
Ik    ben    nog    niet    verder    geraakt    dan    de    basis- bereiding,   maar   je   kan   bijna   eindeloos   variëren   en experimenteren   met   smaakmakers.   Ik   heb   recepten gezien      met      kaneel,      cayennepeper,      gember, kruidnagel,    karwijzaad,    knoflook,    chili-pepertjes, kerriepoeder,   koriander,   anijs   en   rozemarijn.   Niet allemaal tegelijk natuurlijk.  
Graantjesmosterd
Er   bestaan   mosterdzaadjes   in   het   geel,   bruin   en zwart.   Als   je   die   samen   gebruikt   in   je   bereiding   en niet   te   lang   maalt,   dan   krijg   je   graantjesmosterd met een grovere structuur dan de gewone.
Je kan ook mosterdplantjes in je tuin zetten. Die hebben mooie gele bloempjes en brengen blijkbaar massa’s zaadjes voort. Je zaait ze best in april en de oogst gebeurt in september of oktober.
Laat de mosterdzaadjes 12 uur weken in azijn. Ze hebben die dan bijna volledig opgezogen.
Is de mosterd te dik, zoals het geval is op de foto links, voeg dan een paar eetlepels water toe en mix opnieuw.
Giet de zaadjes in de blender samen met de kurkuma en andere smaakmakers
21